07
Feb-2013

Imlek, Buah Tangannya Kue Keranjang

Belanja   /   Tags: ,

[pictureframe image=”http://www.jalanjogja.com/wp-content/uploads/2013/02/kue-keranjang5.jpg” align=”right” lightbox=”true” title=”Kue Keranjang Imlek” link=”” width=”” height=”200″]Tahun Baru China atau Imlek, tak lepas dari jenis makanan yang disebut Kue Keranjang atau biasa disingkat Kue Keranjang. Nama ini, bisa jadi dilihat dari wadah cetakannya yang berbentuk keranjang. Namun di masyarakat Tionghoa, kue ini biasa juga disebut Kue Tutun atau Kue Nin Kaw.

Dibalik namanya yang mengandung sejarah, rupanya warga Tionghoa memercayai bahwa kue keranjang merupakan lambang cinta kasih terhadap sesama. Seperti diketahui kue keranjang terasa manis bercampur lengket.

[pictureframe image=”http://www.jalanjogja.com/wp-content/uploads/2013/02/kue-keranjang3.jpg” align=”left” lightbox=”true” title=”Kue Keranjang Imlek” link=”” width=”200″ height=””]Lengket itu melambangkan persaudaraan jangan sampai terputus, tetap menjalin cinta kasih terhadap sesama. Sedangkan rasa manis itu mengandung agar manusia hidup harmonis dan bisa merasakan manisnya hidup di dunia.

Kue ini, juga merupakan simbol rasa syukur atau rejeki dan kesuksesan di tahun yang telah lewat, serta pengharapan di tahun-tahun mendatang agar rejeki dan keberhasilan yang sudah diraih dapat semakin meningkat.

[pictureframe image=”http://www.jalanjogja.com/wp-content/uploads/2013/02/kue-keranjang4.jpg” align=”right” lightbox=”true” title=”Kue Keranjang Imlek” link=”” width=”” height=”200″]Kue Keranjang dibuat dari bahan tepung beras ketan dan gula pasir. Caranya, ketan putih dijadikan tepung lalu direndam dan dicampur gula pasir yang sudah dicairkan. Selanjutnya, adonan ini diaduk dengan cara manual hingga berjam-jam.

Setelah merata, adonan lalu dimasukkan ke dalam loyang bulat dan dikukus dalam dandang besar selama 8 jam. Setelah matang lalu didinginkan dan dikeluarkan dari dandang, dibungkus plastik dan siap dijual.

[pictureframe image=”http://www.jalanjogja.com/wp-content/uploads/2013/02/kue-keranjang2.jpg” align=”left” lightbox=”true” title=”Kue Keranjang Imlek” link=”” width=”” height=”200″]Di Jogja saat ini ada beberapa produsen kue itu. Namun, hanya tiga produsen yang menggunakan resep tradisional, meski tak lagi murni memakai cara kuno, yang menggunakan keranjang bambu dan daun pisang. Kalau cara membuatnya benar, maka kue yang berasa manis ini bisa tahan satu tahun. Yang dimaksud cara membuatnya benar, bukan sekadar benar secara tehnik memasak, tapi pekerja juga mematuhi pantangan-pantangannya saat sedang memasak. Diantara pantangan itu, adalah dilarang berkata-kata saat bekerja atau memasak, dan harus menjaga sikap yang baik.

Bahkan, sebelum mulai memasak, harus didahului dengan ritual doa memohon berkah dan keselamatan agar tidak ada hambatan dan gangguan selama proses produksi.

Harga

Karena tahun ini harga bahan naik, maka kue keranjang juga mengalami kenaikkan harga menjadi Rp 33 ribu per kilo berisi tiga hingga lima buah. Untuk mendapatkannya, Anda bisa membelinya langsung ke perajin-perajin seperti di daerah Tukangan, dan Beskalan. Tapi bila tidak ingin repot, bisa juga membelinya di toko-toko roti yang banyak tersebar di berbagai tempat.

[notice type=”green”]Tips
Cara menikmati kue satu ini cukup bervariasi. Cara tradisional adalah dengan mengirisnya dan langsung memakannya begitu saja. Tapi saat ini sudah berkembang variasi cara menikmatinya. Diantaranya adalah dengan dicampur ubi, dimasak lagi dengan campuran santan, digoreng dengan adonan telur dan tepung terigu serta dimakan dengan campuran parutan kelapa setelah dikukus terlebih dulu. Cara-cara ini merupakan inovasi saja untuk menghindari rasa bosan mengingat rasa kue yang hanya manis.[/notice]

0

 likes / 0 Comments
Share this post:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Archives

> <
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec